Eintrag vom:04.05.2018, um 13:15:30 Uhr (local)

Hiva Oa, Atuona - Ua Pou

La Classe Croute

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PRID: 11492
LegID: 309
LegNo: 58
Breite: S009°21.52'
Länge: W140°02.85'
Reisetag: 741
Log (Reise): 452 nm
Log (Total): 43053 nm
Mawemai ist der Name eines kleinen Restaurants auf dem Gelände der Schule hier in Hakahau. Einige der Schüler werden an dieser Schule im Hotel- und Gaststättengewerbe ausgebildet. Unter Anleitung zweier, sehr engagierter französischer Lehrer wird das Restaurant von den Schülern betrieben. Heute ist ein besonderer Tag, denn es ist Prüfung. Die Schüler kochen und servieren ein französisches Drei-Gänge-Menü. Es ist verständlich, dass man sich für so ein Ereignis als Gast vorher anmelden muss. Wir haben großes Glück und ergattern die letzten beiden Plätze.

Im Schulhof, gleich neben der Lehrküche ”La Classe Croute”, hat sich ein kleiner betonierter Platz in den Gästebereich des Restaurants verwandelt. Hier stehen Tische mit bunten Tischdecken. Sie sind liebevoll mit farbenfrohen Blumengestecken geschmückt.

In der Küche wird fleißig gekocht und andere Mädchen haben sich als Kellnerinnen hübsch gemacht: Blüten im Haar und traditionelle buntbedruckte polynesische Kleider über der goldbraunen Haut. Sie nehmen Bestellungen für Getränke auf und lassen die Gäste wissen, was die Küche heute zu bieten hat. Judith, die uns bedienende Kellnerin hat mit einer unerwarteten Herausforderung zu kämpfen. Wir sprechen kaum Französisch. Doch sie umschiffte die Klippe mit der Hilfe eines Englisch sprechenden Lehrers. Heute gibt es: Mango-Guava Cocktail, frisch gebackenes Brot, Salat mit Frühlingsrollen als Vorspeise, Fisch mit Krabben-Sahnesoße und Reis als Hauptgericht und Mousse au chocolat mit Mango-Sahne zum Nachtisch. Alles ist hübsch garniert und schmeckt fantastisch.

Wir sind begeistert. Die Schüler haben ihre Prüfung mit Bravour bestanden und können sich nun um einen Job in einem der vielen Hotels oder Restaurants auf den Gesellschaftsinseln bewerben. Dafür sind sie jetzt bestens vorbereitet.